Johan & Nyström Colombia decaf koffeinfri kaffe 250 g hele kaffebønner.

Johan & Nyström brugte et par uger i juni 2011 på at rejse rundt i det sydlige Colombia og lede efter egnede kaffebønner blandt kaffeplantagerne i Hulia. De faldt over et unikt forarbejdningscenter i Manizales, hvor koffeinfri kaffebønner forarbejdes ved hjælp af avanceret teknologi. Fokus er udelukkende på kvalitet, smag og bæredygtighed, hvilket sikrer, at partierne altid er friske!

Colombia Decaf (koffeinfri kaffe) er netop et sådant eksempel. Kaffen kommer fra 11 småbønder direkte til Johan & Nyströms risteri, fra Pitalito og Oporapa, en berømt kafferegion. Bønnerne høstes og forarbejdes ved hjælp af vaskemetoden, også kendt som opløsningsmiddelmetoden.

Den metode, der bruges til at fjerne koffein fra kaffe, er udelukkende baseret på en kombination af krystalklart stenvand og en ester kaldet ethylacetat, som naturligt udvindes af melasse fra rørsukker. Ethylacetat er også almindeligt i mange friske frugter og grøntsager.

Uden at udsætte kaffebønnerne for unødigt højt tryk eller høje temperaturer gør sofistikeret dampteknologi det muligt kun at udtrække koffeinen fra kaffen. Det bevarer bønnens naturlige cellestruktur samt dens smag og aroma.

Kaffen har en dejlig frisk sødme, medium krop og en eftersmag, der er helt ren og meget behagelig. Helt sikkert blandt den bedste koffeinfri kaffe, du nogensinde har fået.