Kahls Extra Mörkrost – økologisk Arabica med dyb ristet smag

Nyd en duftende kaffepause med Kahls Extra Mörkrost, en kaffe lavet på 100 % Arabica-bønner fra Latinamerika. Her møder den ekstra mørke ristning en smagsprofil, som Kahls beskriver som mellemfyldig med god syrlighed og mild eftersmag. En kaffe til dig, der sætter pris på en tydelig ristningskarakter og samtidig ønsker liv og balance i koppen.

Bønnerne er økologisk dyrket, og kaffen kombinerer økologisk certificering med Rainforest Alliance-mærkning. Det giver kaffestunden en ekstra dimension med krav, der omfatter både dyrkningsmetoder og forholdene, hvor kaffen produceres.

Hvad betyder ekstra mørkristning?

Det er under ristningen, at kaffebønnerne udvikler deres velkendte duft, brune farve og en stor del af deres smagsrigdom. For at skabe en ekstra mørkristet kaffe fører risteren processen længere mod en mørk ristningsgrad ved at tilpasse tid og temperatur. Præcis hvordan dette gøres, afhænger af bønnerne, udstyret og den smagsprofil, man ønsker at opnå.

Efterhånden som ristningen skrider frem, ændres bønnernes sammensætning, og der dannes nye aromastoffer. Bønnerne bliver mørkere, og kaffens ristede karakter kommer mere til sin ret. Ved mørkere ristning kan der også blive synlige olier på bønnernes overflade.

»Ekstra mørkristning« beskriver altså, hvordan kaffen er blevet ristet. Hvor stærk din færdigbryggede kaffe bliver, påvirkes også af mængden af kaffe i forhold til vand og af selve brygningen.

Sådan påvirker mørkristningen smag og aroma

En mørkere ristning giver generelt mere fremtrædende ristede aromaer, tydeligere bitterhed og mindre opfattet syrlighed end en lysere ristning af den samme råkaffe. Smagsassociationer som kakao, mørk chokolade og ristet brød kan forekomme i mørkristet kaffe, mens subtile blomster- og frugtnuancer ofte kommer mindre til udtryk.

Dette beskriver mørkristning generelt. For Kahls Extra Mørkrist er den angivne smagsprofil mellemfyldig med god syrlighed og en mild eftersmag. Den ekstra mørke ristning behøver altså ikke at betyde en tung kop uden friskhed. Bønnernes egenskaber og risterens afvejninger bidrager sammen til kaffens endelige karakter.

Som filterkaffe passerer det til dig, der gerne lader den ristede smag komme til sin ret ved morgenmaden eller i kaffepausen. Prøv det sort for at opdage balancen mellem ristning og syrlighed, eller med en dråbe mælk, hvis du foretrækker et blødere smagsudtryk.

Rainforest Alliance – krav til mennesker og miljø

Rainforest Alliance-certificeringen, som kan genkendes på den grønne frø, bygger på krav inden for miljømæssig, social og økonomisk bæredygtighed. For kaffedyrkning omfatter arbejdet bland andet beskyttelse af skove og biologisk mangfoldighed, ansvarlige dyrkningsmetoder og respekt for menneskerettighederne.

Certificeringen har også til formål at styrke landmændenes levebrød og deres evne til at håndtere klimaforandringer. Gennem uddannelse, forbedrede arbejdsmetoder og kontrol skal dyrkningen udvikles i en mere bæredygtig retning.

Rainforest Alliance og økologisk certificering har forskellige krav og supplerer hinanden. Rainforest Alliance-mærket betyder ikke i sig selv, at en kaffe er økologisk; det økologiske mærke viser, at produktionen også opfylder reglerne for økologiske fødevarer.

Økologisk kaffe – hvad betyder SE-EKO-01?

Kahls Extra Mørkrost fremstilles af bønner, der er dyrket i henhold til reglerne for økologisk produktion. Disse regler omfatter bland andet begrænsninger for, hvilke plantebeskyttelsesmidler og gødningsmidler der må anvendes, forbud mod GMO samt metoder, der skal beskytte jordens frugtbarhed og den biologiske mangfoldighed.

På økologiske fødevarer findes der en kode, der identificerer kontrolorganet. SE-EKO-01 er kontrolkoden for Kiwa Certification AB, som kontrollerer og certificerer økologisk virksomhed i henhold til EU’s regler.

Koden er dermed en del af kontrolsystemet bag den økologiske mærkning. Den angiver ikke, hvor kaffebønnerne er dyrket – i denne kaffe stammer de fra Latinamerika.

Kahls Extra Mørkrost i kort form

• Bønner: 100 % Arabica.
• Oprindelse: Latinamerika.
• Ristning: ekstra mørkristet.
• Smagsprofil: mellemfyldig med god syrlighed og mild eftersmag.
• Økologisk: bønner dyrket i henhold til reglerne for økologisk produktion.
• Økologisk kontrolkode: SE-EKO-01, Kiwa Certification AB.
• Certificering: Rainforest Alliance.

Lad Kahls Extra Mørkristning blive en del af din kaffestund – med latinamerikanske Arabica-bønner, dyb ristningskarakter og en mild eftersmag.